|
|
Warm Geitenkaasje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 doosjes geitenkaas (chavroux)
2 eetlepel olijfolie
1 takje bonenkruid
1 afgestreken theelepel grof gemalen zwarte peper
4 sneetjes stokbrood( 1,5 centimeter)
200 gram krulandijvie
100 gram raketsla
Enkele blaadjes radiccio
Voor de vinaigrette:
3 eetlepel walnotenolie
1 eetlepel rode wijnazijn
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De dag vooraf:
Doe de olijfolie in een vrij grote niet te diepe kom,kruid met de zwarte peper en het gesnipperde bonenkruid.Wentel de kaasjes goed in de olie,dek af en laat een nacht marineren op een koele plaats.
Roer de vinaigrette met de ingredienten.
De dag zelf:
Maak de slasoorten schoon .Op het laatste moment mengen met de Vinaigrette.Verdeel over de borden.
Rooster het stokbrood.leg op elk sneetje een geitenkaasje.Zet nog 5 minuten onder de grill.Serveer meteen op de aangemaakte sla.
Raket,Rucola of rokka is een fris groene bladgroente met een peperachtige smaak.Vooral de jongejonge malse blaadjes gebruiken
Radiccio of rode sla is eigenlijk een witloof varieteit men heeft ze in ronde of langwerpige kropjes.Radiccio is bitter maar erg lekker..
|
|
|